Millésisme
2023
Type de vin
Vin orange, sec.
Terroir
Sol argilo-calcaire, pente sud bien drainée, fortement ensoleillée et chaude (1500 djv), 100 % – St-Jean-Baptiste, Québec.
Cépage
100 % Louise Swenson.
Méthode de vinification
Vin nature, sans ajout de sulfite, ni filtration. Fermentation sur pulpes pressées et macération quelques semaines, soutirage et passage à froid, court sejour en fûts de chêne français.
Description des arômes et goûts
Vin orange aux arômes de gingembre et de pelure d’agrumes avec une légère touche oxydative et minérale. Couleur jaune ambrée.
Garde recommandée
1-5 ans
Accord mets-vin
Avec des viandes rosées telles porc, veau et volailles sauvages, risotto et charcuteries. Également très apprécié en apéro.
Coup de cœur de la vigneronne : avec une cuisse de canard confit et polenta crémeuse
Température de service
Entre 4 et 100 C
Analyse
11.8 % alc./vol., 2.2 g /l de sucres résiduels.
Format
750 ml